פרופ‘ ארנון אדלשטיין קרימינולוג במקצועו. רכש את השכלתו באוניברסיטה העברית בסוציולוגיה, ובהמשך התמחה בלימודי הקרימינולוגיה. פרסם מאמרים רבים וספרים בתחום הקרימינולוגיה ומרצה לתואר ראשון ושני במכללה האקדמית אשקלון.