ליהי קורן נולדה בלונדון. בשנות ילדותה המוקדמות משפחתה חזרה לישראל והיא גדלה בתל אביב. לאחר נישואיה עברה לכפר סבא ושם הקימה משפחה. ליהי סיימה תואר ראשון ושני בלימודי דמוקרטיה בינלאומיים ועסקה רוב השנים בניהול פרויקטים.
ליהי היא אימא ל־3 ילדים בוגרים ומתגוררת באלפי מנשה. היא עוסקת בכתיבה וזהו ספרה הראשון שיצא לאור.