המדריך לטבעונות בריאה

יותר ויותר אנשים עוברים מדי יום לתזונה טבעונית - מסיבות בריאותיות, מתוך דאגה לסביבה או בניסיון למנוע סבל מבעלי חיים. בין אם אתם טבעונים ותיקים או חדשים ובין אם אתם רק שוקלים להפחית צריכת מזונות מן החי, מכל סיבה שהיא, ספר זה מיועד לכם. הספר יספק לכם את המידע הדרוש בנוגע לסיפוק צרכיו התזונתיים של הגוף מהצומח. ספר זה מציע לקוראיו תובנות חשובות על השלכות התזונה הטבעונית על האדם, על בעלי החיים ועל הסביבה כולה ומספק מידע מקיף, עדכני ומבוסס מדעית על היתרונות הבריאותיים של תזונה זו. מחברות הספר, שתי תזונאיות טבעוניות מנוסות, מפריכות מיתוסים רבים - הנפוצים בקרב הממסד הרפואי ועלולים לחלחל לציבור הרחב - אודות תזונה טבעונית ועונות על שאלות מסקרנות כמו:

• כיצד יכולה תזונה טבעונית להגן עלינו מפני מחלות כרוניות, כמו סרטן, מחלות לב, סוכרת ועוד
• כיצד יכולה תזונה טבעונית לספק לגופנו את כל החלבון הדרוש לו
• כיצד יקבל גופנו את מלוא כמות הסידן הדרושה ללא אכילת מוצרי חלב
• כיצד להתאים תזונה טבעונית לנשים הרות ומניקות
• כיצד להתאים תזונה טבעונית לתינוקות, ילדים וקשישים
• כיצד יכולים ספורטאים להתקיים על תזונה טבעונית
• כיצד לשלב שומנים טובים בתפריט ומהם המקורות האיכותיים לשומנים אלה
• מהי חשיבותו של ויטמין B₁₂ומהיכן מומלץ לטבעונים לצרוך אותו
• מהם המקורות הצמחיים לצריכה מספקת של ברזל ומינרלים רבים נוספים

על מחברות הספר וסנטו מלינה וברנדה דיוויס: שתי תזונאיות אמריקאיות מוסמכות וכותבות מוכשרות שהוציאו מתחת ידן ספרים חשובים בנושאי טבעונות, צמחונות, רו-פוד וריפוי של מחלות באמצעות תזונה. שתיהן מרצות מבוקשות בעולם, מטפלות מוסמכות ומכהנות בתפקידים ציבוריים מקצועיים נכבדים בארה"ב. אתם מוזמנים להיכנס לאתרים של וסנטו מלינה - nutrispeak.com ושל ברנדה דיוויס - www.brendadavisrd.com.

עריכה מדעית והקדמה:               (אורית אופיר B.Sc., N.D.) הקדמות למהדורה העברית:        ד"ר מיכאל ויינפאס (M.D.), ד"ר גדעון רון (N.D.), ד"ר גיל יוסף שחר (M.D.)