ספר בישול למתחילים ומתחילים מחדש

Je m'apelle Mariz

Je suis la fill de ma me're Ester

קוראים לי מאריז

ואני הבת של אסתר, עליה השלום.

בספר תמצאו מתכונים להכנה בימי חול, שבתות וחגים, המבוססים על חומרי גלם טבעיים ואיכותיים, על טהרת ירקות ועשבי תיבול, קטניות וקמח, בשר, עוף, דגים ועוד.

כל המתכונים המוגשים בספר הם מפרי עמלה של אמא שלי, זיכרונה לברכה. הם זיכרונות חבויים היוצאים לאור. הם המזון שהכינה לנו יום־יום באהבה. ואני מגישה אותם לכם בפשטות ובקלילות ומאמינה שכל אחד ואחת יכולים להיכנס למטבח שלהם עם כמה מצרכים, להגיש לשולחן מזון טרי וטעים ולשמח לבב אנוש.

כנאמר:

הכי קל להגיד,

נראה קשה להכין,

הכי פשוט לנסות.

נסו והצליחו,

בתיאבון!

Hello

אני: "הלו אמא, אמא יקרה שלי, תזכירי לי את כמות המים להכנת קילו קוסקוס?"

אמא: "מאריז שלי, הגיע הזמן שתכיני לך מחברת מתכונים ותכתבי את המתכונים שאת אוהבת להכין."

אני: "יש לי כמה ספרי בישול וכל מיני מתכונים רשומים בפתקים. את המתכונים שלך אני לא מתכוונת להעלות על הכתב ולא לרשום בפתקים. בשביל זה אני מטלפנת אלייך! כל המתכונים אצלך בזיכרון, אמא, זה אדיר איך שאת זוכרת כמויות מדויקות של כל תבשיל ומאפה, ומדובר בעשרות מתכונים! מצחיק, אבל גם כשהראיתי לך מתכונים מסדנת בישול מבית הספר היסודי, תמיד הסכמת שנכין אותם בבית, וגם ידעת לעדכן אותם.

את מבינה, אמא, יש לי אותך ואני לא מתכוונת לרשום. יש לי אותך לעולמים, אמא שלי."

בדמי ימיה הלכה אימי לעולמה, וכל המתכונים המקוריים המדויקים הלכו עימה.

בשנים הראשונות לאחר לכתה, לא העזתי לבשל משל אימי.

רק לאחרונה מצאתי רוממות רוח לנבור בראשי ובזיכרונות ילדותי, לשחזר בדמיוני מראות של אמי מבשלת במטבח ולנסות לבשל ולאפות דומה.

בחוכמתה, אימי הקפידה להטביע בי את היסודות לבישול ולאפייה.

האמת, לפעמים זה יוצא ממש דומה ולפעמים לא.

מבחינתי זה בסדר, אם הייתי קרובה למקור כיף לי, ואם הצלחתי משל עצמי יופי לי.

וזה מה שעשה לי חשק לכתוב ספר — בישול עם מתכוני בסיס, כך שכל אחת ואחד יוכלו למצוא את היופי שלהם, במטבח שלהם!